Ingrediente
6-7 kg castraveţi proaspeţi şi mici
1 căpăţână de usturoi
mărar uscat
1 legatura frunze de ţelină
câteva frunze de vişin
2 linguri piper boabe
3-4 rădăcini de hrean
sare
piper
Mod de preparare
Castraveţii se spală şi se pun într-un lighenaş cu apă rece şi puţină sare (o lingură de sare la 3-4 l de apă) şi se lasă 3-4 ore. Se aşază apoi în borcanele curate, având grijă ca la fundul borcanelor să se pună câteva rămurele de mărar, câteva boabe de piper, frunze de ţelină şi usturoiul curăţat.
Separat într-o oală mare de 7-8 l se pregăteşte saramura.
Se pun mai întâi 6 l de apă, apoi 7 linguri de sare grunjoasă, o lingură de boabe de piper, mărar uscat şi frunze de vişin.
Se pune pe foc 3-4 minute, apoi se stinge focul şi se lasă să se răcească 5 minute.
Se toarnă saramura fierbinte peste castraveţi, având grijă să se pună borcanele pe o placă metalică sau pe lama unui cuţit.
Nu se închid ermetic, ci se acoperă doar cu o hârtie sau cu un şervet de bucătărie.
Se lasă să fermenteze 2 zile, apoi se deşartă toată saramura şi se mai fierbe o dată.
Se lasă 10 minute la foc şi se ia spuma. Între timp, castraveţii se limpezesc cu apă rece de 2-3 ori. Se mai adaugă hreanul tăiat fâşii şi puţin piper măcinat.
Se toarnă saramura cât mai fierbinte, având grijă ca borcanele să fie pe o placă metalică, notează retete.unica.ro, apoi se acoperă ermetic cu celofan sau capace.
Se păstrează la rece.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Plata pensiilor pentru luna mai. Daniel Baciu, șeful Casei de Pensii, precizări importante pentru pensionarii români
- Horoscop 24 aprilie: Berbec, Taur, Gemeni, Rac, Leu, Fecioară. Zodia care-și pierde controlul. Va fi foarte greu să-ți revii!
- 5 pași pentru un somn mai bun conform oamenilor de știință
- Efectele prafului saharian asupra sănătății. Beatrice Mahler: Cine trebuie să aibă grijă să nu iasă din casă
- Ce se întâmplă cu pensiile românilor. Răsturnare de situație de la Poșta Română
- Judecătoarea din dosarul lui Vlad Pascu, autoarea unor gafe intolerabile, mută în fața presei. Tace mâlc
- Pască pufoasă fără aluat
- Sephora, gafă majoră. Compania își cere scuze după ce a jignit victimele Fenomenului Pitești / foto în articol
- Horoscop 24 aprilie 2024. Avem Lună Plină în Scorpion! Cele 4 zodii puternic afectate
- Candidatul cu șanse maxime la Capitală, după mutarea PSD - PNL. Ciuvică: Înainte, avea șanse minime
- Cum te autosabotezi fiind negativist. Psiholog: „Aoleu, dacă pățesc ceva? Nu o să fii niciodată fericit!”
- Cozi la spălătorii din cauza prafului saharian. E vreun pericol sau e doar un moft?
- E salvarea dependenților! „Am un comportament pe care vreau să-l elimin, nu pot, așa că optez la această metodă”