Pentru a prepara ciolan de porc stropit cu bere, ai nevoie de un ciolan crud (posterior) de ca.1,2-1,5 kg, 1-2 cepe roșii, 3-4 căței de usturoi, 3-4 linguri de untură sau ulei, sare, piper, chimen, paprica (boia dulce) și1 bere de 500 ml (poate fi si neagră).
Ciolanul trebuie sărat și piperat bine, prima dată pe partea cu carnea, apoi trebuie întors și curățate ceapa roșie si usturoiul. Acestea se pun pe forma pentru copt (termorezistenta). Se păstrează puțină ceapă și pentru partea de sus. Se adaugă circ 100 ml. de bere și untură și se introduce la cuptorul preîncins la 200° C pentru 30 de minute. Se reduce focul la 190° C și se introduce ciolanul pentru încă 20 de minute. Apoi se scoate iar ciolanul și se stropește cu 100 ml. bere si cu grăsimea topita din tava.
După alte 20 de minute se repetă operațiunea. Ar trebui să se observe deja o crustă rumenă. Se adaugă și restul de bere rămasă și se mai pune înapoi ciolanul pentru ultimele 20 de minute în cuptor. Dacă ciolanul este mai mare, trebuie înțepat sus, lângă os, cu un cuțit. Dacă acesta intră ușor, ciolanul e făcut. Dacă nu, se poate prelungi un pic timpul de coacere si se adaugă la nevoie încă niște bere sau puțină apa.
Șoricul trebuie sa fie lucios, tare si rumen. Dacă este ciocănit cu lama cuțitului. el trebuie să scoată un sunet specific, potrivit Savoriurbane.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Marte în Berbec, din 30 aprilie. Ce aduce în viețile noastre. Patru zodii sunt primele afectate
- Lovitură de teatru la CCR: documente ANAF, declarate neconstituționale în procesele penale
- Doi mari actori români au scris istorie împreună, dar s-au urât în viața reală. De ce nu și-au vorbit timp de 32 de ani
- Probleme pentru doi concurenți, la Te cunosc de undeva: "M-am trezit cu genunchiul umflat"
- DNA, primele acuzații oficiale după perchezițiile la Complexul Energetic Oltenia (CEO). Cine este directorul reținut. Acuzațiile procurorilor
- Dispare obiceiul de a consuma vin? Ce afectează vânzarea popularei băuturi
- "Să aprindem grătarele". Ce spune Mihaela Bilic despre mici, cel mai popular aliment printre români
- 10 lucruri pe care nu le știai despre primarul USR Dominic Fritz
- BANCUL ZILEI: Lucruri dificil de realizat
- Prof. univ. dr. Mircea Duțu, semnal de alarmă asupra reformării profesiei juridice: Robotul a participat la admiterea în magistratură și a trecut cu brio / video