Ingrediente
- ciolan afumat crud 1,5 kg
- cartofi 1 kg
- morcovi 3-4 bucăți
- ceapă 3-4 buc
- radacină pătrunjel 1 buc
- țelină 1/4 buc
- păstârnac 1 buc
- ardei roșu 1 buc
- ulei de măsline
- smântână 100 g
- zeama de la 2 lămâi
- gălbenușuri de ou 2 buc
- pătrunjel 1 legătură
- tarhon 2 linguri
Cum se prepară
Fierbeţi mai întâi ciolanul la oala sub presiune timp de 1 oră sau într-o oală normală 2-3 ore până se desprinde carnea de pe oase. Când este gata, scoateţi ciolanul şi lăsaţi să se răcească, scrie delicatese.net. Strecuraţi zeama în care s-a fiert ciolanul şi puneţi-o în oala în care veţi prepara ciorba. Tăiaţi mărunt ceapa şi ardeiul. Daţi pe răzătoarea mare morcovul şi albiturile. Curăţaţi şi tăiaţi cuburi cartofii.
Într-o tigaie puneţi o lingură de ulei de măsline şi înăbuşiţi ceapa şi morcovul. Puneţi într-o oală zeama de la carne (strecuraţi dacă este nevoie) şi legumele şi lăsaţi să fiarbă 30-40 minute. Dregeţi de sare şi completaţi cu apă, dacă este nevoie.
Adăugaţi apoi cartofii şi carnea tăiată cuburi. Lăsaţi să fiarbă încă 30 minute. Verficați dacă s-au fiert cartofii. Adăugaţi zeama de lămâie. Într-un castron, amestecaţi smântâna cu gălbenuşurile şi 4-5 polonice de zeamă fierbinte din ciorbă. Turnaţi amestecul în oală şi opriţi focul. Adăugaţi pătrunjelul şi tarhonul şi lăsaţi câteva minute oala cu capacul pus.
Cei de la Delicatese au explicat rețeta pas cu pas:
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Marte în Berbec, din 30 aprilie. Ce aduce în viețile noastre. Patru zodii sunt primele afectate
- Lovitură de teatru la CCR: documente ANAF, declarate neconstituționale în procesele penale
- Doi mari actori români au scris istorie împreună, dar s-au urât în viața reală. De ce nu și-au vorbit timp de 32 de ani
- Probleme pentru doi concurenți, la Te cunosc de undeva: "M-am trezit cu genunchiul umflat"
- DNA, primele acuzații oficiale după perchezițiile la Complexul Energetic Oltenia (CEO). Cine este directorul reținut. Acuzațiile procurorilor
- Dispare obiceiul de a consuma vin? Ce afectează vânzarea popularei băuturi
- "Să aprindem grătarele". Ce spune Mihaela Bilic despre mici, cel mai popular aliment printre români
- 10 lucruri pe care nu le știai despre primarul USR Dominic Fritz
- BANCUL ZILEI: Lucruri dificil de realizat
- Prof. univ. dr. Mircea Duțu, semnal de alarmă asupra reformării profesiei juridice: Robotul a participat la admiterea în magistratură și a trecut cu brio / video