1. Pastramă de oaie în baiț
Ingrediente
2 kg carne de oaie
4 căpățâni de usturoi
2 lingurițe de sare
2 lingurițe de piper
1 linguriță de boia
1 linguriță de cimbru
1/2 pahar de vin alb
Cum se prepară
Tăiem carnea în porții potrivite, subțiri de aproximativ 1 cm. Separat, preparăm condimentele, făcând o pastă din usturoi pisat, piper, sare, cimbru, boia, potrivit retete-gustoase.ro. Amestecăm bine toate condimentele. Cu pasta obținută masăm bucățile de pastramă pe toată suprafață, până se îmbibă de condimente și usturoi. Punem bucățile de pastramă una peste altă într-un ceaun și le stropim cu puțin vin alb.
Înfășuram ceaunul în folie de plastic sau îl acoprim bine, că să nu dea miros, și ținem pastramă la frigider 5-7 zile. Dacă avem un beci răcoros, pe timpul nopții o putem agață la uscat acolo. Peste câteva zile, pastrama este fragedă. Pregătim pastrama la grătar sau în tigaie de teflon, pe aragaz sau pe plită.
2. Pastramă de oaie cu vin, usturoi și cimbru, ținută la maturat
Ingrediente
1 kg pulpă de oaie
1 căpățână de usturoi
3 linguri de oțet
300 ml vin alb
sare
oregano
Cum se prepară
Spălăm bine pulpa, o tranșăm, o crestăm cu cuțitul, punem sare, oțet și apă și lăsăm 2-3 ore la rece, scrie adevarul.ro. Apoi curățăm usturoiul, îl spălăm și îl zdrobim cu aparatul de usturoi. Într-o cratiță punem ulei, pulpa, usturoiul, turnam vinul deasupra, condimentăm cu oregano și sare după gust. Acoperim cratița cu o folie și o dăm la cuptor pentru o ora. Adăugăm apă, dacă este necesar, că să fiarbă bine. Când pulpa se rumenește, scoatem cratița din cuptor. Scoatem carnea pe un platou și servim pulpa caldă.
3. Pastramă de oaie în sos iute
Ingrediente
pastramă de oaie
un borcan de sos iute de gogoșar
un pahar de vin
5-6 căței de usturoi
cimbru
legume uscate ardelenești
50 ml ulei
apă
Cum se prepară
Pastrama se porționează în bucăți mici. Ungem tigaia cu ulei, adăugăm bucățile de pastramă, adăugăm usturoiul feliat, puțin cimbru, vinul și completăm cu apă, astfel încât să acoperim complet carnea, potrivit bucataras.ro.
Condimentăm cu sare (dacă pastrama nu este suficient de sărată) și cu legume uscate ardelenești. Lăsăm să fiarbă la foc mic, până scade zeama aproape complet. Adăugăm pastă de gogoșar, amestecăm și mai lăsăm pe foc cca 10 minute (sau mai mult, dacă pastrama nu este fiartă suficient ). Se servește cu mămăliguță caldă.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Orașul din România unde nu există ambuteiaje. Titi Aur: De ce se circulă extraordinar, în ciuda faptului că e foarte aglomerat / video
- Aderarea completă a României la Schengen. Comisarul European pentru Afaceri Interne, anunț important. Când ar putea fi eliminate și controalele la frontierele terestre
- "Sunt distrusă psihic". Ilona și Ristei, cădere nervoasă: "Este un fel de Sandu Ciorbă, ȋn chineză!"
- Ce sunt tahionii, particulele "suspecte" care au invadat Universul
- Naty Badea: Nu mai este de trăit în Italia. Mie îmi este foarte teamă chiar și să merg pe stradă
- Avocatul Poporului vrea să le facă dreptate „copiilor pandemiei” care au pierdut doi ani de școală
- Proiectul Ministerului de Interne care vizează îmbunătățirea și modernizarea sistemului. Bogdan Despescu, explicații / video
- USR, proiect de lege privind trimiterea pacienților de la stat la privat. Rafila, reacție
- Chirieac, după riposta Israelului asupra Iranului: S-ar putea să încheiem această pagină neagră din istoria Orientului Mijlociu
- Previziunea lui Ciuvică privind alegerile pentru Primăria Capitalei: Ia peste 40% / video
- Separi cățeii de mamă înainte de opt luni? Se pedepsește cu închisoarea: Pedeapsa trebuie să fie mai drastică
- Românii apreciază mai mult influencerii și vedetele decât medicii și profesorii. Sociolog: În topul profesiilor din SUA, artiștii sunt la nivel cu electricienii
- Sistemul RO-Alert și copiii dispăruți. Despescu: Numai prin sprijinul comunității putem avea un rezultat rapid